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【手工果酱】粉蕉菠萝果酱的做法

来源:白城美食吧 分类:食疗菜谱 时间:2017-01-14 15:11:26

    配方源自《极品果酱》。菠萝清新的果香,粉蕉软糯的口感,两者搭配在一起,很完美~

    主料

    菠萝400克  香蕉(粉蕉)240克

    辅料

    砂250克  柠檬汁25克  柠檬皮屑4克

    【手工果酱】粉蕉菠萝果酱的做法

    1.菠萝去皮去芯,备用。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    2.将菠萝肉切成丁,尽量切碎一点。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    3.柠檬刨取皮屑,果肉榨汁,备用。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    4.将菠萝丁,柠檬,砂,同放入玻璃锅里,搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制12个小时。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    5.熬煮果酱前,先将粉蕉切片。(如果没有粉蕉,用芭蕉或者香蕉都可以的)

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    6.将玻璃锅转移到炉灶上,中火煮沸腾,至完全融化,然后加入粉蕉片一起熬煮。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    7.将浮末捞出,倒掉。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    8.大概熬煮了15分钟后,加入柠檬皮屑,拌均匀,一起熬煮。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    9.中小火边搅拌边熬煮,至浓稠状态,如图即可熄火。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    10.趁热装入消毒过的玻璃瓶,大概九分满一瓶。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    11.封盖后,立即倒扣30分钟,然后将果酱在室温放置3天,再放入冰箱冷藏保存。

【手工果酱】粉蕉<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>果酱的做法

    烹饪技巧

    1、柠檬皮屑的加入,为了增加风味,如果不喜欢柠檬皮的青涩味,可以将其忽略。 2、如果家里有冰粒,最好用冰粒,个人感觉做出来比用砂的清爽一点,没那么腻。 3、玻璃瓶务必用沸水消毒杀菌再装果酱,无菌状态,利于果酱的保存。 4、做好的果酱先放置3天左右,让其自然成熟转化,再吃用,风味更佳。开封后的果酱请在一个月内吃完。

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