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【花甲怎么洗】花甲的做法_花甲怎么做好吃

来源:白城美食吧 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:27:48

人们都喜欢炒花甲,其不仅具有海鲜的鲜甜味,还含有丰富的蛋白质和多种微量元素。那么,花甲怎样才能烹饪成美味的食物呢?在烹饪前的准备功夫很重要,而重中之重就是让花甲吐干净沙子。那么,花甲怎么洗才好呢?妈网百科为你支招。

花甲怎么洗

总所周知,花甲可以烹饪成各式美食,但是花甲里面含有很多沙子,若不清洗干净,吃起来也难受,美味也就谈不上边了。那么,花甲要怎么洗才能干净?下面归纳了四点:

1、在水中添加盐和香油

在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。

2、在水中添加

在清水里加小半碗,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。

4、把花甲放入容器中

把花甲放在铁容器里,大力的颠颠它们,这样花甲颠晕了,沙子就会吐出来了,反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉,让花甲在里面泡几个钟,这样也能够把花甲给洗干净。

综上所述,让花甲吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加、加铁器,但无论哪种方法,用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好过花甲就可以了,因为花甲的触角也要呼吸哦。


花甲的做法大全

花甲的做法大全里面,有各式美味的花甲菜肴,然而哪些菜肴比较好吃呢?哪些菜肴较为易做呢?下面为你介绍简单易做且美味健康的花甲菜式:花甲豆腐汤、花甲炒花甲。

花甲豆腐

材料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、1根、2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法:

1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入一起爆香;

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

温馨提示:第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙;第二步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)

花甲粥

材料:冷冻蛋炒饭1包,蛤蜊12颗,高汤5杯,丝1大匙,花适量,盐1又1/2大匙,2小匙,香油1小匙。

做法:

1、将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用;

2、将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟;

3、放入盐、蛤蜊丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入花、香油,即可盛入碗中食用。

炒花甲

材料:花甲1斤 ,两片(不能多),两条 ,香菜少许。

做法:

1、起油锅放入片、条、香菜根;

2、差不多出香味,慢火放入酱油半匙、老干妈少许,然后加点水(一匙左右),煮成油汁;

3、大火待汁滚后放入花甲;

4、等花甲暴开后基本上就熟了;

5、放入点味精或者鸡精,少许香菜,拌两下捞起。


花甲的营养价值

由于现在人们生活水平的提高,大鱼大肉的生活常有,因此给我们的消化系统增加了很多负担。因此亚健康人群和三高人群变得越来越多,而花甲就具有降低三高的功效,那么除此外,花甲的营养价值还有很多,下面将作详细介绍:

1、花甲含有丰富的碘,能加快人体新陈代谢,亮发润肤,抗冷御寒。

2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于类和脂类,蛋白质绝对是产生能量最低,消化过程中耗能最大,同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长,给人持久的饱腹感,不容易感到饥饿。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内,并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。如果你正在减肥中,建议比平时多吃20%的蛋白质哦!

3、花甲含一种具有降低清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;

4、花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素,可以减轻妈妈的腿抽筋、贫等孕期不良反应,而且也可以为宝宝供给优质的营养。


花甲的搭配禁忌

任何事物都有完美的搭配组合和不适宜搭配的组合,花甲也一样,花甲不可以和田螺、甘草一起吃;花甲可以喝韭菜、槐花、青黛、和百合、玉竹和淮山药一起吃。下面为你介绍花甲这样搭配的原因:

花甲+田螺:同食会引起中毒,可以用胡荽解毒。

花甲+甘草:忌同食。

花甲肉+韭菜:炒食,可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

花甲粉+槐花:可治鼻出、牙龈出、出性紫癜等。

花甲肉+青黛:可治慢性支气管炎。

花甲肉+百合+玉竹+淮山药:同煮汤食用,可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

温馨提醒:

1、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌,花甲中的病菌主要是副溶性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜等性寒水果,以免导致身体不适。

3、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。


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